L'idrolisi dell'olio di semi di lino dei prodotti proteici della soia e dei prodotti simili commercializzati e dei piselli non è da meno, può essere ben applicata nelle torte, nella preparazione intestinale, nelle bevande fredde, ecc. nell'industria alimentare. Gli esperimenti dimostrano che la schiumosità delle proteine dei semi di lino e la stabilità della schiuma di prodotti simili alle proteine dell'uovo intero, non solo possono ridurre l'uso di pasta all'uovo, ma allo stesso tempo aumentano l'impasto con acqua, l'emulsionamento e la plasticità, prolungano la freschezza del cibo ed è ricco di fibre solubili e lignani, perché può essere ulteriormente trasformato in additivi alimentari di alta qualità. Poiché le proteine del lino contengono una certa quantità di gomma polisaccaridica, possono migliorare i prodotti proteici del lino nell'applicazione della viscosità, della base acquosa e della schiumabilità, hanno più idrofilia delle proteine della soia. La combinazione di imbibizione dell'acqua con le proteine dei semi di lino è forte e il rapporto dell'acqua è 1:6. L'emulsificazione è buona, il prodotto privo di acidi grassi insaturi ha una forte capacità di adsorbimento; L'applicazione nelle prestazioni dell'organizzazione alimentare a base di carne è buona, può migliorare completamente la sezione del prodotto, elastica; Fragranza delicata aromatizzata e ai semi di lino; Previene efficacemente il ritorno dell'amido grezzo, poiché le proteine dei semi di lino hanno deboli proprietà gelificanti, possono ridurre la perdita di grasso durante il processo di cottura, ridurre la rigidità, ridurre la perdita di sapore della carne. Le proteine del lino aggiunte ai gelati (0,5% - 1%), possono migliorare la viscosità del prodotto, il peso specifico, il tasso di inflazione, ma riducono il tempo di scioglimento, i prodotti proteici dei semi di lino negli alimenti l'industria può essere utilizzata come potenziale emulsionante e stabilizzante. Attualmente, la nostra azienda produce proteine di semi di lino utilizzate principalmente nell'industria alimentare.
